Sopa de Capeletti

Aproveitando o friozinho que está fazendo, outro dia, preparei para o jantar uma sopa de capeletti que ficou ótima! O caldo de carne para a sopa foi preparado antecipadamente e a massa do capeletti comprada pronta. Quando cheguei do trabalho, foi só cozinhar a massa, esquentar o caldo da sopa, misturar a massa ao caldo e deixar ferver mais um pouquinho. Prático, rápido e uma delícia! 

Para acompanhar, arrumei uma mesa bem simpática com jogos americanos azuis e porta-guardanapos de lavanda. Gostaram? Um beijo, 

Luciana

Ingredientes:

• 500 de capeletti de queijo
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 dente de alho bem picado ou amassado
• 1 cebola média bem picada ou ralada
• 1 ou 2 tomates picados (sem casa e sem semente)
• Sal e pimenta a gosto
• 250 gramas de carne em cubinhos pequenos
• 1,5 litro de água

Modo de fazer

1. Ferva 1,5 litro de água. Reserve.
2. Em uma panela, coloque o óleo e refogue o alho e a cebola até dourar. 
3. Coloque a carne e deixe dourar. 
4. Acrescente os tomates e os temperos.
5. Acrescente 1 litro de água fervente e deixe cozinhar bastante.
6. Acrescente o capeletti, o restante da água e deixe cozinhar. 

Em duas etapas:

1. Prepare antecipadamente o caldo de carne (até o item 5), usando 1,5 litro de água. Guarde na geladeira.
2. Quase na hora de servir, ferva mais 1 litro de água e cozinhe o capeletti. Escorra a água.
3. Em outra panela, esquente o caldo de carne e junte ao capeletti já cozido.
4. Deixe ferver mais um pouco. 
5. Sirva em seguida, acompanhado de queijo ralado e pão de sal.