Sopa de batata baroa e alho poró

Aproveitando a época de inverno, hoje, vou compartilhar com vocês, mais uma receita que aprendi com a minha mãe, que é uma ótima opção para o jantar. É a sopa de batata baroa com alho poró, uma variação da receita que a Letícia já mostrou aqui. Espero que gostem! Um beijo,

Luciana

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 talo de alho poró cortado em rodelas finas
• ½ cebola ralada
• 2 batatas comuns
• 2 batatas baroas 
• (ou 1 batata comum e 3 batatas baroas, para intensificar o gosto da baroa)
• 1 tablete de caldo de galinha
• Sal e pimenta a gosto
• ¾ litro de água
• ½ lata de creme de leite (opcional)
• Cebolinha picada

Modo de fazer:

Ferver a água e dissolver o caldo de galinha. Reservar.

A parte refogar na manteiga o alho poró e a cebola. Alternativamente, pode-se usar o microondas, como na torta de alho poró, para cozinhar o alho poró. Reservar metade do alho poró para o final.

Juntar as batatas picadas e o caldo de galinha. Cozinhar com a panela tampada até que a batata fique macia. Tirar do fogo e bater no liquidificador.

Voltar com o creme para a panela, acrescentar sal e pimenta a gosto, o restante do alho poró e misturar o creme de leite (se quiser) para finalizar.